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Votre rédactrice Bénédicte Mouchard est à votre écoute au 06.84.43.62.68,
et pour toutes vos annonces pour "Les Bons Plans" e.mail eawy@hotmail.fr
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Cuisine d'Eawy
Grigneuseville : Marché de noël
Coup de cœur
Le marché de noël de Grigneuseville a eu lieu le samedi 5 décembre dernier, il réunissait quelques artisans d’art, mais aussi des bénévoles, des gens venus faire connaitre leurs savoir
faire.
Parmi eux, Nadine Bonhomme, professeur de lettre à la retraite mais qui continue à enseigner pour les seniors.
Nadine Bonhomme a une passion : les
confitures. Elle n’en fait pas le commerce mais elle aime les partager, les offrir à ses amis. Elle faisait goûter pour l’occasion une pâte de coing à se claquer les fesses par terre tellement
elle était bonne.
Franchement, c’est un plaisir de pouvoir discuter avec les gens durant les marchés de noël, on y apprend beaucoup de choses, on partage des instants précieux, des moments drôles. Pour tout vous
dire, du week end, mon coup de cœur revient à Nadine Bonhomme.
Gastronomie : Vin nouveau
Beaujolais nouveau 2009 sera-t-il exceptionnel ?
Les responsables de l'Inter Beaujolais ont déjà donné quelques indications sur le Beaujolais nouveau 2009. Sa robe myrtille laisse deviner la framboise. L'ère de la banane serait-elle terminée
?
«Il est exceptionnel » s'enthousiasme Dominique Capart, président de l'Interprofession. « De mémoire de vignerons, cela fait bien plus de trente ans que je n'ai pas
connu une telle qualité » ajoute Daniel Bulliat, président des ODG beaujolais et beaujolais-villages.
La météo a été idéale pour une maturation idéale du raisin, cependant, les quantités restent réduites avec environ 850 000 hectolitres. Mais la qualité sera là.
Vous pourrez en juger, le jeudi 19novembre 2009, 3ème jeudi du mois de novembre à 0h01.
Malgré son goût jeune, parfois aléatoire, le Beaujolais Nouveau reste une grande fête célébrée tant en France que dans le monde. La Chine et le Japon restent des
fans inconditionnels de ce vin, ils ne sont pas les derniers à faire la fête. Les Japonais n'hésitent pas à se baigner dans des fontaines de beaujolais nouveau.
Le Beaujolais est à boire avec
modération.
Brémontier Merval : Gastronomie
Escargoût, les toqués en sont fous
Jean Bienassis est un passionné de cuisine depuis sa plus tendre enfance. Il privilégie la qualité par une sélection drastique des produits répondant au cahier des
charges qu’il a mis au point avec des éleveurs français exclusivement.
Il utilise des ingrédients naturels. Il a mis au point un court bouillon familial afin de pocher doucement les escargots. Le beurre est uniquement d’AOC, l’ail frais est épluché à la main et non
réduit en purée. Les échalotes, et autres herbes aromatiques proviennent des meilleurs origines afin d’avoir le summum des saveurs.
Des recettes novatrices
Les recettes sont multiples et imaginatives : choux en apéritif, en coquilles, à la
bourguignonne, à la bordelaise, brick d’escargot à la crème d’ail, escargots confits à la graisse de canard…
La passion de la cuisine se retrouve dans les recettes de Jean Bernard Bienassis.
En pratique :
Escargoût
67 route de Bellozanne
76220 Bremontier Merval
Tel 02.35.09.27.18
www.escargout.fr
Bellencombre : Commerçant
C’est bien bon !
Aimez vous le pain aux raisins ? Moi, j’en raffole. A bellencombre, Steve Cannevière ne fait pas du pain aux raisins mais des raisins au pain. C’est miraculeux, vous avez autant de raisins
que de pâte, et le résultat est génialement nourrissant, fin et succulent.
Si je n’ai qu’un conseil à vous donner, c’est de faire un détour pour goûter ses pains aux raisins ainsi que
ses cookies.
Vous ne pouvez pas vous tromper, il n’y a qu’un seul boulanger à Bellencombre et il est installé dans la rue
principale. Lui et sa femme sont des gens très sympathiques et accueillants. Vous ne regretterez pas le détour !
Massy : Repas Concert
2 porcelets et un jambon
à l’os
Pascal Hue a concocté un repas pantagruélique le 29 septembre dernier chez Artmazia. Ce soir là, il y avait plus de 150 spectateurs pour le repas concert avec Lesbeat (Beatles en
verlan).
Pascal Hue de Mesnières en Bray a un concept sympathique pour les marchés, mariages, communion, fêtes associatives, … Il apporte son grill et cuit la viande sous vos yeux, et là vous en prenez
plein les narines. C'est d'une propreté scrupuleuse, nickel chrome !
Pascal Hue a appelé son affaire « le grilladin mobil », vous pouvez le joindre au 06.83.28.22.89.
Pour vous donner une idée, il avait cuit 2 porcelets et un jambon à la broche. Personne n’est mort de faim, chacun était repus. Il fallait s’appeler Obélix pour ne pas avoir eu assez à
manger.
Pascal Hue est une opportunité pour faire une fête conviviale entre amis ou en famille. Vous pouvez le consulter les yeux fermés, il propose de la viande de grande qualité.
La cuisine d’Eawy et ses bons plans : Pizzeria
Le King
Le King est installé rue d'Ecosse à Dieppe, la 2 ème rue en parallèle de la Grande Rue, en partant du puit salé.
Le King est tenu par le Shérif et sa femme. Ils vous reçoivent toujours avec une gentillesse exemplaire, non feinte. Les aliments sont de choix, les vins aussi. Les assiettes sont très bien, garnies. Pour les grandes pizzas ont a tendance à caler aux trois quart. Mais, il y a un truc pour finir son assiette , c’est demander 2 pizzas en une. Exemple : nordique et 4 fromage ou orientale et 4 saisons. Cela casse le goût et en plus, cela permet de tester plus de produits.
Un conseil, testez l'entrecôte du shérif avec la sauce au poivre maison, vous verrez que ce n’est pas de la gnognote.
Pour la qualité des aliments, pour l’accueil exemplaire, il ne faut pas hésiter à aller chez le Shérif, Le King.
Le seul hic réside en sa salle de restaurant au 1er étage, quand on n’est pas souple, ce n’est pas top. Mais franchement « le jeu en vaut la chandelle », comme le dit si bien l'expression.
Le King, ce n'est pas seulement un restaurant, il s'agit aussi d'un SARL qui propose des travaux d'imprimerie : cartes de visite, flyers, cartes postales, affiches,...
Renseignements et réservations au 02.32.90.05.35, mail sarl.leking@orange.fr
Dieppe : Gastronomie
La Taverne Algéroise
J'ai testé pour vous, un restaurant de Dieppe, « La Taverne Algéroise », qui se situe en perpendiculaire de la rue de l'hôtel Aguado, rue Duquesne, non loin de la grande rue et du port de plaisance.
Le décor est agréable, chaleureux, pas trop chargé. Le tout est en subtilité. La musique de fond est agréable, ni trop forte, ni trop
discrète. L'ambiance est parfaite.
Le serveur est aimable, cordial et sympathique.
Maintenant, passons au couscous...
Le couscous algérois est parfait. Les légumes sont goûteux, la sauce est impeccable,
l'harissa est en quantité idéale. Les brochettes de mouton sont "slurp" et d'une grande tendreté.
Bref, le couscous algérois est à conseiller absolument, il est d'un excellent rapport qualité prix.
En dessert, il faut absolument essayer les desserts orientaux : corne de gazelle, loukoum, pâte d'amande, ... Oui, le sucre, le miel est omniprésent, mais pour une fois, c'est bien de faire une entorse à son régime.
La taverne algéroise est idéale pour un dépaysement gastronomique réussi. C'est à essayer sans complexe.
La cuisine d'Eawy : Coup de coeur
Les confitures bio d'Agnès Van Hille
Agnès Van Hille est basée à la ferme des Prouelles, au 61 route de Dieppe, à Osmoy Saint Valery.
Agnès Van Hille propose un choix impressionnant de confitures biologiques. Les
produits sont naturels, non trafiqués, non traités. Ses confitures sont faites sans gelifiant.
Agnès Van Hille offre des confitures originales, telles que la confiture de fleurs d'aubépines, de tray berry (ancienne sorte de mûres avec un goût délicatement framboisé).
Il y a une an environ, je vous avais donné la recette de la confiture de pissenlit. Inutile de vous dire que c'est un gros bintz de recueillir suffisamment de pétales pour faire un pot de
"confiot". Agnès Van Hille s'y est attelé, et cela s'appelle de la cramaillotte. Le goût ressemble au miel sans le côté pâteux qui peut être écoeurant. La cramaillotte est légère, liquide. Elle
s'accomode très bien sur une brioche, en complément avec un fromage blanc et mieux encore, une crême fraîche épaisse.
Les confitures d'Agnès Van Hille ne sont pas trop chargées de sucre. Le fruit libère son goût totalement, naturellement. Elle utilise 50 grammes de sucre pour 100 grammes de fruits.
Pour vos achats, et renseignements, n'hésitez pas à contacter Agnès Van Hille au 02.35.93.57.88 ou 06.08.35.16.97
Finalement, pour avoir testé les confitures d'Agnès Van Hille, j'en suis restée baba : elles sont fines, délicates, goûteuses. Elles sont à essayer en toute confiance.
Bon appétit !
La cuisine d'Eawy : Le petit déjeuner
Le caramel de pomme dieppois
Un nouveau produit est en vente sur Dieppe. Il est fabriqué par les Marmittons d'Etran à Martin Eglise.
Le caramel dieppois devrait concurencer à son échelle, la pâte à tartiner chocolatée, le nutella pour ne pas le citer.
Le caramel dieppois existe en plusieurs déclinaisons :
-
au naturel
-
à la cannelle
-
au beurre salé
J'ai testé pour vous le caramel dieppois au beure salé.
Verdict : je n'ai pas franchement aimé. Le résultat n'est pas renversant. La comparaison avec le nutella ne tient pas le pavé.Le gout de la pomme est sympatoche mais sans plus. Il vaut mieux se faire une compote, simple, naturelle et moins sucrée, ce sera mieux pour votre santé, et en plus vos papilles seront véritablement en éveil et non endormie par un trop plein de sucre.
Pour la curiosité, il est incontournable d'essayer ce produit. Par contre, ce n'est pas donné. Il vous en coûtera environ 5 € pour un petit pot de 230 grs chez Shopi.
Cette recette a été concoctée par Jean Pierre Roussel, maître chocolatier à Dieppe.
La Crique : Artisan Boulanger
Le Fournil du Bosc Hue
Saviez-vous qu'il existe un artisan boulanger à La Crique, plus exactement au hameau du Bosc Hue.
Depuis quelques mois, le fournil du Bosc Hue est en activité. Toutes sortes de pains bio sont mis en vente, autre le samedi matin sur le marché de Dieppe.
Pour renseignements et commandes de pains, contactez Mr Duplessy au 02.35.94.33.54 ou 06.72.08.03.74
Le fournil du Bosc Hue n'est pas encore ouvert au public, mais s'est en prévision pour le second semestre 2009.
Le fournil est construit écologique : paille et torchis.
Pain bio, fournil écolo, qui dit mieux ?
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