Tes yeux dans mon café

Gastronomie : Les Viennoiseries

Les yeux dans le café

Les plus jeunes se diront que j’ai pété un câble, et bien non bande de petits canaillous.

S’il y a quelque chose qui fait la renommée de nos bistrotiers, c’est bien le petit noir avec un croissant au beure. Et le beurre, c’est ça qui produit les yeux dans le café quand on trempe son croissant dedans… et, c’est le miracle absolu, le délice pour un réveil assuré, ou une fin de nuit dont le sommeil ne va pas tarder à s'évaporer.

Mon meilleur petit noir avec un croissant, c’était à 6h du matin, j’attendais mon train pour Auffay. Je n’oublierais jamais ce goût là. Et surtout mes doigts grassouillets que je n’ai pas eu honte de léchouiller, j’avais près de 10 heures de voyages dans les pattes. Je venais d'Angleterre.

Depuis, je n’ai que rarement rencontré de tels croissants, peut être à Saint Saens, Bellencombre, autrefois les roulettes à Auffay … Quand un croissant ou une brioche ne marque pas de son emprunte beurrée le papier d’emballage, vous risquez d’être déçus.

Un bon kawa avec un croissant, c’est la vie de château en somme ! En espérant u voir, le beurre pour faire des yeux qui vous regardent au plus profond de votre âme.

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