Tourisme : A.C.T.P.B. – Association Culturelle et Touristique du Pays de Bray

Les visites d’entreprises :

La Fromagerie du Pays de Bray à Neufchâtel en Bray

Descriptif de l’entreprise :

« la Fromagerie du Pays de Bray » regroupe actuellement 9 salariés qui ont suivi une formation agro-alimentaire, ont déjà travaillé dans le secteur ou ont suivi une formation sur place. L’entreprise a été ouverte en 2001 et a développé la marque « Coeur de Bray ».

Chaque semaine, ce sont 60 000 litres qui sont réceptionnés et traités pour voir naître le fameux « Neufchâtel ». Plus connu en forme de coeur, l’entreprise a récemment innové

avec la création du « trèfle », pour lequel elle a reçu un label prestigieux !

Les maîtres mots sont : respect du savoir-faire traditionnel, garantie de la qualité des produits du fait des contrôles effectués tout au long de la naissance du produit, et garantie de la qualité par rapport à la demande du consommateur.

Descriptif de la visite :

Après avoir respecté les règles d’hygiène essentielles, vous suivrez le responsable qui vous expliquera les différentes phases subies par le lait qui leur est livré trois fois la semaine : salle de prétraitement, extraction du lait caillé, conservation en frigo, salage, moulage, affinage, séchage, emballage, stockage puis expédition. A chaque jour, son étape….

Et pour conclure la visite, une petite dégustation vous attendra !

Vous pourrez également repartir avec un fromage car depuis quelques semaines, l’entreprise a ouvert un espace de vente en direct !

Public concerné : tout public

N.B. : l’accès en fauteuil roulant est possible

Dates et horaires :  le JEUDI 12 ou VENDREDI 13 NOVEMBRE 2009 à 9 heures

Durée approximative : 1 heure environ

Nombre de visiteurs : 10 personnes maximum

Tarif : GRATUIT

Conditions particulières : un équipement vous sera fourni à l’arrivée (blouse, charlottes,

surchaussures).

Merci de ne pas porter de bijoux (sinon on vous demandera de les enlever), de ne pas mettre de parfum

(le fromage étant très sensible aux odeurs !), de porter des habits et des chaussures adaptés

(attention : température aux alentours de 8 à 10°, et sol pouvant être quelque peu glissant).

Inscription OBLIGATOIRE  auprès de l’Office de Tourisme de Neufchâtel en Bray

Tél : 02 35 93 22 96 / e-mail : email@ot-pays-neufchatelois.fr