Gastronomie : le pain

Du 9 au 16 mai 2011, c’est la Fête du Pain !

Chaque année, autour de la Saint-Honoré (patron des boulangers), se déroule la Fête du Pain. L’idée consiste à mettre à l’honneur 7 jours durant ce produit sain et naturel qui accompagne quotidiennement et fidèlement chacun de nos repas.

La Fête du Pain a été créé en 1996 à l’initiative de Jean-Pierre Raffarin, alors Ministre des PME, du Commerce et de l’Artisanat.

Aujourd’hui, la Fête du Pain permet d’aller partout en France à la rencontre des boulangères et des boulangers pour découvrir leur métier et leurs produits. L’ambiance est à la fête sur les places des villes et des villages où de nombreuses animations sont proposées sous le signe de la convivialité, du partage et du plaisir !

Tous les vendeurs de pains n’ont pas le droit de s’appeler « boulanger » ou « boulangerie », la Fête du Pain est l’occasion pour la profession de faire valoir ses différences, de promouvoir un pain confectionné dans les règles de l’art et de rappeler que le bon pain a un nom : le Pain de Tradition Française.

Aujourd’hui  encore,  le  pain  s’inscrit  quotidiennement  dans  l’Histoire  de  France  et  de  sa

gastronomie. Réunissant tous les jours 20 millions de consommateurs, il constitue l’une de

nos  principales  habitudes  alimentaires.  Nature,  sucré,  aux  céréales,  etc.,  il  se  décline  sous

toutes ses formes au grand bonheur de nos papilles.

Rendez‐vous incontournable, la Fête du Pain met à l’honneur le fruit d’un savoir‐faire tant

séculaire que moderne. En effet, le boulanger reproduit chaque jour des étapes très précises

et suit des recettes bien orchestrées. C’est de cette exigence que naissent quotidiennement

ces  produits  d’excellence  et  cette  constante  qualité.  Un  temps  de  pousse  écourté  ou  un

geste  modifié  et  le  pain  sera  tout  à  fait  différent !  Communes  à  tous,  mais  particulières  à chacun, ces techniques se transmettent de boulanger à boulanger, qui s’approprie ces gestes et dépose sa touche personnelle, sa signature inimitable.

Cet  événement  national  va  permettre  à  tous,  petits  et  grands,  professionnels  et  grand

public, de se rencontrer, d’échanger et de partager leur passion pour ce produit unique.

La  Fête  du  Pain  est  aussi  l’occasion  pour  les  femmes  et  les  jeunes  de  découvrir  une

profession ouverte et pleine d’avenir. En plus des qualités propres au métier, le boulanger

est aussi un véritable entrepreneur.C’est  dans  une  volonté  d’excellence  et  de  transmission  d’une  connaissance,  que  les boulangers vont animer pendant une semaine des événements, partout en France, sous le signe de la découverte et de la convivialité.

Retrouvez le programme des manifestations par département sur le site : www.lafetedupain.com qui est aussi la source de cet article.