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Pays de Bray : Fromage
Le Graval
En Pays de Bray, le fromage que l’on connaît le mieux, c’est le neufchâtel. Ce fromage souple, parfois coulant, en forme de bonde, de carré et surtout de cœur est délicieux en fin de repas avec un verre de vin ou de cidre. Pour la collation, il est idéal.
Désormais, depuis quelques années, il existe une nouvelle star sur nos plateaux de fromages. Il s’agit du Graval.
Le Graval est une déclinaison du neufchâtel. Il est rond et épais, il ressemble au neufchâtel, mais il est alterné de couches crémeuses. Ce fromage est doux mais avec du caractère.
Si vous avez la possibilité de goûter du Graval, un conseil, n’hésitez pas… José Martin de l’Earl de la Vallée Haute du village de Graval l’a remis au goût du jour.
Dès que vous mettrez le nez dedans, vous ne pourrez plus vous en passer.
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